夏天吃点紫苏能开胃 在很多人眼中，紫苏叶是用来包裹烤肉的食材，其实，它的作用远不止这些。在酷暑难耐的季节里，家中备点紫苏叶能给你带来多种好处。

首先，中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此紫苏叶粥能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。

具体做法是，取紫苏叶15克（鲜品30克）、粳米100克，先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再煮3~5分钟，粥熟后温服，可根据口味调入适量红糖。此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒，取新鲜的紫苏叶3~5片，洗净沥水，用开水冲泡，根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。 其次，夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，做法也非常简单，取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净，切碎，黄瓜洗净去皮切成丝，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油即可食用。

最后，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒，这也非常值得我们借鉴。除此之外，在炒田螺时放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使田螺的味道更为可口，另一方面可以使其更安全。

在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶，也是非常不错的选择。 紫苏的营养价值 紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。 紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。 紫苏的功效与作用 紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。

”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。 解热作用。 实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。 抗菌作用。

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。 升血糖作用。 吃紫苏叶可以使人的血糖升高。 促进肠蠕动。

在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。 抗癌。

紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。 抗过敏。 据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。

研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。 抗血栓。 实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。 增强记忆。

动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的`合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。 止咳平喘。

苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。 止痒。 如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。 治口臭。

紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。 其它作用。 苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。

紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用 紫苏的功效与作用，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，它不仅仅是果蔬类的食物，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，了解它本身才能够利用好它的功效，下面是紫苏的功效与作用。 紫苏的功效与作用1 功效作用 紫苏，别名桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。

具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞。

具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解鱼蟹毒、抑菌消炎的功效。 1、解表散寒 紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。 2、行气和胃 紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎 紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。 4、解鱼蟹毒 紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

5、抑菌消炎 紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用，而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。 营养价值 紫苏是常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高矿物质元素等特点。在嫩叶中抗衰老素SOD含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。

种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量较高。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。 紫苏的功效与作用2 紫苏的功效与作用 第一：抗癌 中药材紫苏也是具有抗癌的效果哦。据悉紫苏油对于化学致癌的病例有一只的效果，可以减少肿瘤，延长肿瘤出现的时间哦。

所以建议多吃点紫苏来预防肠癌等癌症。 第二：驱寒 其实它具有驱寒的效果哦。如果说没患有风寒感冒或者是有腹胀、头痛的'人可以试试紫苏哦。 第三：抗过敏 其实紫苏还具有预防过敏的效果哦。

要知道紫苏叶中有不少的维C还有钾元素以及铁元素等等，这些营养出都是可以促进免疫功能的运动，那么就可以帮助缓解过敏性皮炎还有花粉过敏等问题。 第四：降血脂 紫苏油重油不少可以降低血脂含量的物质，从而帮助降低血脂哦。其实紫苏中含有的a-亚麻酸，这种物质可以帮助减少血液中甘油三脂，避免胆固醇的合成而达到降血脂的效果。 第五：抑菌 生活中我们总是能够遇到一些细菌的袭击，尤其是霉菌性细菌。

而紫苏是具有抑制细胞活力的功效，因此被细菌缠身的朋友不妨多吃吃紫苏吧。

紫苏的功效与作用具体有哪些

紫苏，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。

那么，你知道紫苏的功效与作用具体有哪些吗? 紫苏的功效与作用 1.解表散寒 紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2.行气和胃 紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用;偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。 3.理气安胎 紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。 4.解鱼蟹毒 紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。

可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。 5.抑菌消炎 紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用;而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。 紫苏的营养价值 紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。 紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

紫苏有哪些的作用和功效？

解表散寒、行气和胃、理气安胎、解瘀泄毒。紫苏具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解瘀泄毒的功效。

因为紫苏辛散性温能够解表散寒，发汗力较强，用于外感风寒出现的表证，有良好的治疗作用。

另外，它能够行气、宽中、除胀和胃止呕，用于治疗中焦气机郁滞出现的胸脘胀满、恶心、呕逆等症状。因为辛能行善，具有理气安胎的功效，对于气瘀以后出现的上逆、胸闷、呕吐、胎动不安，有良好的调理作用。能够解鱼蟹中毒而出现的腹痛、泄泻症状。同时它具有对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌，以及身体出现的霉菌有明显的抑制作用。