菱角的功效与作用

19314 2022-10-31 06:30:45

温和脾气本站内容提供者

我要投稿

食材简介：菱角，又称菱、水菱、水栗等，原生于欧洲和亚洲的温带地区，只有中国和印度进行了驯化栽培。两个角形似牛角，叶子为菱形，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。

人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角仅有指甲盖大。

菱角是我国传统美食，在南方经常有以菱角为主或为辅的时令菜。营养功效：菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。不仅如此，菱角还有清热解毒、缓解皮肤病、美容护发、减肥利尿的作用。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可起到减肥健美的作用。适宜搭配：那么，菱角适合与哪些食材进行搭配呢？菱角和香菇搭配，能够滋阴润肺、全面补充营养；菱角和莲藕搭配，能够软化血管、降低胆固醇；菱角和猪肉搭配，能够补血养胃，提神健脑；菱角和豆腐搭配，可以利尿消炎、防止中风；菱角和板栗搭配，能够消炎润肺、防癌抗癌；常见做法：那么，在生活中，菱角还有哪些常见的做法呢？菱角烧肉、菱角焖排骨、菱角红烧肉、菱角莲藕粥、菱角焖猪肉、菱角红豆粥等等。

菱角的功效与作用有哪些

菱角是一种菱科，菱属，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，菱角还具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

那么除此之外，菱角还具有哪些作用呢?下面我们一起来看看菱角的功效与作用有哪些吧。

菱角有哪些功效与作用 1、益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。 2、清热解毒：菱角有清热解毒的作用，可帮助胃肠消毒解热，祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，老年人常食菱角对身体非常有益。 3、美容减肥：菱角在美容护法方面的作用也很强大，食用菱角能滋润皮肤、乌黑秀发，而且吃菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。 4、防癌抗癌：菱角的某些成分对癌细胞的变性及组织增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

菱角如何剥壳 1、生菱角 ①方法一：生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。 ②方法二：生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。 2、熟菱角 ①第一步：在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥的时候就变得容易多了。

②第二步：将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。菱角的吃法 1、盐水煮菱角【材料】菱角半斤，盐适量。【做法】①菱角洗净待用。

②锅里放水，加适量盐。③放入菱角大火煮十分钟左右即可。 2、菱角大米粥【材料】大米100克、菱角粉30～60克。

【做法】大米煮粥，煮至半熟时加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。 3、菱角炖骨头【材料】菱角半斤，骨头半斤，水适量，盐一勺。【做法】①菱角去皮，洗干净。②骨头洗净，和菱角一起放进高压锅里炖20分钟即可。

4、菱角瘦肉汤【材料】菱角150克，红萝卜60克，猪腱200克，姜片20克，盐1小匙。【材料】①菱角放入滚水汆烫后捞出，红萝卜切滚刀块。②猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用。③所有食材、调味料放入电子锅内锅煮熟即可。

菱角的功效和作用

菱角的功效和作用菱角的功效和作用，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。菱角的营养价值丰富，以下分享菱角的功效和作用菱角的功效和作用1 菱角的营养价值菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，而且因为菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。

同时，根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上拥有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宫癌等。

菱角的功效与作用菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。

有一定减肥功效。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行。菱角可以治病：菱角可以食用的同时还可以外用，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病。

菱角怎么吃 1、菱角粥食材：小米、菱角、红枣、桂圆干、枸杞、水、小米步骤：准备好菱角，洗净，加盐、姜片煮熟; 煮熟后，剥出菱角肉，切成块状，拇指大小; 在煲汤的锅中，放入水、红枣、枸杞、桂圆干，准备好小米，水煮开后放入小米，十分钟后，放入菱角肉，小火慢炖，焖熟后食用; 2、清炒菱角食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡萝卜(半个)、盐、油、生粉步骤：准备好菱角，生粉加少许清水，搅拌均匀; 胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条，菱角切片; 加油，清炒胡萝卜、青椒，变色后加入菱角，翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅。菱角不能和什么一起吃菱角自身偏寒性，不宜与寒性食物同吃，否者会引起脾胃受凉，导致腹泻问题的加重，也会让脾胃问题变得更加的严重; 菱角不可与猪肚同吃，否则会引发腹痛腹泻，肠胃不好的额人更是不建议食用，会加重肠胃的不适。菱角的功效和作用2 菱角的功效与作用菱角作为一种水生植物，在中国的长江中下游地区，还有一些南方省份水分含量比较多的地区都有关于他的种植，在用着没有成熟时，它可以当做水果来吃，在成熟之后，它的嫩茎还可以当做蔬菜吃，那么菱角都有哪些功效与作用呢? 菱角作为一种水生植物来说，它其中所富含的一些营养价值还是比较高的，首先可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，比如说还有一些淀粉，葡萄糖，维生素，还有一些矿物元素等，在中医《本草纲目》中就有关于菱角的记载，它可以起到健脾养胃，补肾养血的功效。

虽然它的热量高，但是适当的吃一些，还是可以起到辅助减肥的效果，因为它其中所富含的一些不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，预防脂肪的堆积，适当的吃一些菱角，还可以起到美容养颜的功效，因为它所含有的膳食纤维比较高，可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，减少脂肪的堆积。尤其是根据现在科学研究表明，吃一些菱角还可以预防一些癌症的`发生，比如说胃癌和子宫癌等。在夏天吃一些菱角还可以有清热解毒的效果，它作为一种营养价值高的食品，热量含量也比较高，可以消除疲劳，作为蔬菜来使用它，还可以缓解皮肤病，比如说他可以辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等一些皮肤疾病。

在幼嫩时期将菱角当做水果来使用，其中所富含的汁液是非常多的，而且有浓郁的清香气息，可以起到生津止渴的效果。菱角的功效和作用3 菱角的功效与作用是： 1、补脾益气菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。 2、抗癌菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。

据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。 3、减肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。 4、缓解皮肤病菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角的营养价值《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。菱果肉中所含营养成分及无机元素的含量进行分析测定。

其中干物质中蛋白质的含量为14.21％、淀粉为68.95％、灰分为3.96％。鲜物质中维生素C的含量为2.24mg/100g、水分为84.90％。菱中含有常见的18种氨基酸，其中包括人体营养必需的8种氨基酸，氨基酸总量占干物质的13.45％，必需氨基酸占氨基酸总量的36.74％，人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高，重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准。