马蹄是沙草科植物马蹄的球茎，马蹄别名荸荠、乌芋、地栗、红慈姑，那么，马蹄都具有哪些功效呢？下面我为大家介绍一下马蹄的功效与作用，欢迎大家阅读。 马蹄的作用 马蹄甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

马蹄具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：马蹄汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2——3次。

既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于 儿童 食用。 1、用马蹄7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效，一般3-5剂即可见效。

2、马蹄有降压作用：马蹄配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。 3、用马蹄250克，打碎煎汤代茶饮，连食数日，对黄疸小便不利有效。

4、马蹄治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。 5、马蹄汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服，可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。 6、马蹄治痰核、瘰疬：马蹄100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次。

7、将马蹄洗净去皮，绞汁冷服，每次150克，可治疗咽喉肿痛。 8、取马蹄250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服，可防治鼻出血。 9、马蹄洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃马蹄。

每日上下午各1次，每次吃5-6个即可，对阴津虚损的便秘有效。 10、马蹄、海蜇(浸泡去盐)各50-100克，煎汤分2-3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效，可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。 11、马蹄预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。 13、马蹄治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结：生马蹄20枚(洗干净，并用温水烫)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。

14、鲜马蹄还可用来治疗酒齄鼻，取鲜马蹄数个，洗净去皮后拦“腰”切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积在患处。每次擦过后，切莫立即洗脸，以免影响疗效，每日早晚涂抹1次。 15、马蹄治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜马蹄150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

16、马蹄治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱：马蹄60克，香菇30克，嫩豆腐400克，葱花9克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将马蹄洗净削皮，并切成小片。取香菇、马蹄、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。 17、马蹄治咽喉肿：马蹄绞汁冷服，每次125克。

18、马蹄治癌症病人肝肾阴虚：马蹄150克，大鲜蘑菇14朵，杞子15克，酱油20克，鲜番茄1只，白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将马蹄洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、马蹄放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

19、马蹄滋养胃阴：麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的马蹄，滋补一些胃的阴液。 20、马蹄治癌症病人脾肺两虚：马蹄100克，蘑菇100克，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。将马蹄洗净切片;蘑菇洗净，切片;香葱洗净去根须，切成葱花。

取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、马蹄、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。 21、取马蹄500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，治疗痔疮出血效果佳。 22、马蹄通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。

生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。 一般人群均可食用马蹄，儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。 马蹄的功效 马蹄的功效是清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、马蹄的作用是治热病消渴、咽喉肿痛，马蹄食用禁忌是脾胃虚寒者、有血淤者不宜食马蹄。

马蹄的家常做法 荸荠炒肉丝 用料：荸荠300克 猪里脊肉100克 青线椒1根 红小米辣2个 大蒜1头 盐适量 生抽1勺 老抽1/2勺 湿淀粉1勺 麻油1勺 味精适量 食用油适量 做法： 一、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末 二、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。

当肉丝变色后，立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩) 三、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒 四、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。

马蹄的功效与作用 马蹄介绍

1、马蹄的功效与作用：生津止渴、利肠通便、清肺化痰。 2、荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。

荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。

马蹄有什么功效

功效与作用消热解毒、整肠通便、降血压马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。

它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。

1、消热解毒：马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。2、整肠通便：马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。3、降血压：马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。注意事项适宜人群咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利者等禁忌人群脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童不宜同食芹菜、绿豆芽马蹄中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。

可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会使血压降低明显，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。马蹄本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。

小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免马蹄和寒凉食物同食，马蹄也要少吃甚至不吃。