一、薏米的功效与作用： 1、薏米其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖， 2、可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 3、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

二、薏米的食用方法1、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅，薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

2、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。扩展资料：薏米的食用禁忌1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

薏仁米的功效与作用及食用方法

薏米仁，又叫苡米或薏米，一般在菜市场或者超市就可以买到，但是部分人并不了解薏米仁是什么，薏米仁的功效与作用有哪些，下面就由我为大家介绍下薏仁米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 薏仁米的功效和作用： 1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。

薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。 2、薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。 薏米仁的食用 方法 一、柠檬薏米仁水 材料：薏米仁适量、柠檬适量、水适量 做法： 1、首先把薏米仁放到水中浸泡3个小时。

2、准备铁锅，锅中加水，水开后加入薏米仁煮开。 3、再转小火熬制一个半小时，水的比例要比平时煮粥多一些。 4、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。

二、薏米仁红枣山药粥 材料：薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量 辅料：冰糖适量、水适量 做法： 1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块; 2、锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键(家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键)，煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药; 3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠。 三、薏米仁绿豆百合汤 材料：薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量 做法： 1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用; 2、锅中加清水，倒入薏米仁、绿豆和百合，大火煮开; 3、转文火继续煮约20分钟，直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了。

绿豆味甘性寒，入胃、心二经。入汤不仅清凉解渴，还有清热解毒的功效。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补的功效，用百合做汤有润肺、清心、调中的效果，可止咳、止血、开胃、安神。

薏仁米的功效与作用及食用方法 它的功效原来这么多

1、薏仁米的功效与作用： ⑴防癌抗癌。 其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。

健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。

尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。 具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

⑶防治脚气病。 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。 ⑷利水渗湿。

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 ⑸健脾胃、促代谢。 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

⑹美白肌肤。 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。 2、食用方法： 薏仁米可以和红豆一起煮成薏米水喝。

薏仁的功效与作用及食用方法

薏米也被称之苡米、苡仁，是一种普遍的食物，也可以经常食用的一种食物，还有在中药上它也是一种常用的。它性味甘淡微寒，对于清热排脓，健脾去湿等都有着很好的功效.今天我为大家推荐薏仁的功效与作用及食用 方法 .薏仁的功效与作用 1、抗癌防癌： 在国外薏米还有着抗癌食品之称，因为它含有一种硒元素，这样元素能有效的抑制癌症细胞的繁殖，对于一些癌症有着辅助治疗的作用，特别是肺癌，更是适宜，也可以减轻一些患者在化疗时的副作用，健康的人群经常吃薏米，能让身体更轻捷活力，大大的降低了肿瘤发病率。

2、健脾胃、促代谢： 因为薏米里所含成份，含多种矿物质及维生素，而我们的新陈代谢里，对于这种成份更是很需求的，这样的话经常吃薏米可以很好的促进新陈代谢，从而进一步的减少肠胃的负担，负担少了，我们的脾胃自然而然就开了。

由此可见，消化不良者，慢性肠炎者，常吃薏米是有着很不错的疗效。 3、美白肌肤： 薏米也是一种非常不错的美容食品，因为它含有维生素E，维生素E可是我们肌肤美容的一个必不可缺的元素，经常食用薏米皮肤可以起到一个很好光泽细腻效果，对于粉刺及色斑都有着很好的消除改善作用，对于一些病毒感染的引起皮肤问题也有着一定的抑制作用。 4、利水渗湿： 在中医里薏米是一种很好的利水渗湿药，煮汤食之的话，有着去湿除风之疗效，利水消肿、健脾等，炒熟食用的话，还可以治脾虚泄泻。 5、护发： 薏米的营养价值非常之高，它的营养成份对于防止脱发，滋养发根都有着很好的作用，使我们头发柔软光滑。

6、防治脚气病： 很多可能不知道薏米还有防治脚气病之功效，其实它对防治脚气病有着十分明显的疗效哦，因为薏米富含有维生素B。 薏米的作用及功效可见非常之多，是一种不可多的食物。它的吃法也可很多样，做成粥食用也可以，煮成汤类也不错，不管是正餐还是佐餐都可以，是一种健康的食疗。

薏仁的食用方法 1、薏苡仁粥 材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。 功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。

2、薏苡仁冬瓜猪肉汤 材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。

上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。 功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。 3、薏米银耳羹 材料：薏米150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。 做法： 1.薏米用温水浸泡，莲子、银耳放入凉水中发透。

2.锅内加水，放入薏米、莲子煮至熟烂，再放入银耳煮20分钟。 3.出锅后加蜂蜜调味。 4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤 材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。

薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。 功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。 5、薏苡仁车前草饮 材料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克)。

上2味洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。 功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。 薏米的吃法多样 1.山药苡米粥 ： 主料：怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。

制作方法：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。 用法：空腹食用，每日2次。

功效：健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。大便秘结者忌食。 2.薏米银耳羹： 主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，银耳 100 克。

2. 调料：白糖、糖桂花、水淀粉。 制法方法： ①薏米去杂用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止。

②锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出锅装碗即成。 功效：薏米含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸，具有健脾、补肺、利水的作用。《神农本草经》中称之“久服轻身益气”。现代药理试验发现薏米酯对癌细胞有防止生长和伤害作用，因此可用于防治各种癌症。

此汤菜用薏米配甘、淡、滋阴润肺、养胃生津的银耳，重在滋补生津。常可治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等症。并能作为各种癌症病人的辅助食谱。