莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。

荷叶是简易包装的材料。

莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。

莲藕的功效与作用

莲藕主要是健脾开胃，清热解烦，强身健体的作用，接下来我们一起来了解一下莲藕的功效和作用吧。 详细内容 01 “莲藕的功效主要有以下几个方面：第一个是止血散瘀。

莲藕中含有单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血。

02 第二个功效是补益气血。莲藕中富含铁、钙等微量元素，并且食物蛋白和维生素以及淀粉的含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。 03 第三个功效是通便健脾。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进排便，此外它还能促进食欲、促消化、开胃健脾，有益于食欲不振的患者。

04 莲藕的另一个功效是清热凉血。莲藕性寒，有清热凉血的作用，对于热病的口渴、凝血、咯血也都有比较大的好处。

莲藕的作用与功效有哪些

莲藕的功效是:清热凉血,如果是生吃的话,体质偏寒。具有凉血清热的功效。

对治热病有很好的疗效。

1、莲藕味道甘甜,多汁,对因热病引起的口渴、咯血、出血的人尤为有效。2、莲藕美容养颜,可养胃滋阴,是女性美容养颜的好方法。莲藕花具有药用价值,具有延年益寿的作用。3、益气养血,莲藕中含有丰富的铁、钾等微量元素,对红血球有好处。

具有补血作用。所以,患有缺铁性贫血的病人可以多吃莲藕,具有辅助治疗的作用。功效1、通便止泻、健脾开胃,莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维,可与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯相结合,使它们从粪便中排出,从而减少脂的吸收。

莲藕散发着独特的清香,还含有鞣质,具有健脾止泻的功效,可增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振的人恢复健康。2、益血生肌莲藕具有补益气血的作用,能增强人体免疫力。因其含有铜、铁、钾、锌等微量元素,而且蛋白质、维生素、淀粉含量较高。

莲藕含有丰富的铁质,如果缺铁性贫血,可以多吃一些莲藕。藕粉是一种养阴补血佳品,对贫血、易疲劳、食欲不振的人来说,可以吃藕粉,具有抗贫血、生血等功效莲藕含有较多淀粉和纤维，具有凉血、止血作用，可以促进胃肠蠕动，助消化，有清新、镇静作用。莲藕是我们经常吃的一个食物，莲藕含有比较多的淀粉，有比较多的纤维，莲藕是凉、甘、偏寒的、凉血，吃莲藕的话有一定的凉血、止血方面的作用，有一个中药叫做藕节，藕节就可以用于凉血止血。

在中医里面一个出血的病人，往往会用到藕节，所以说经常吃莲藕有助于肠胃的蠕动，可以促进肠胃的蠕动、促进消化。还有莲藕的话有清新的作用，因为它是凉的，莲藕吃进去可以会有一定的镇静（作用），让人感觉到清爽，没那么烦躁，有一定的滋补方面的作用。莲藕的话可以经常吃，基本上是没有什么副作用的。莲藕因为它是凉的、寒的，对于脾胃虚寒的人可能要尽量少吃，或者是煮温了以后，适当的加一点姜、葱、蒜，这么吃比较好。