1、对骨骼发育有益，并能预防贫血。 鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。

2、鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。扩展资料：咸鸭蛋饮食禁忌孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿；会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

鸭蛋的功效与作用

鸭蛋功用：滋阴清热、生津益胃，主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。

饮汤，食银耳、鸭蛋。

鸭蛋有什么功效

鸭蛋有什么功效 鸭蛋有什么功效，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，对于调理人的身体有很大的好处，能够调理人的身体，增强体质，养生就看鸭蛋有什么功效。 鸭蛋有什么功效1 1、清肺治咳嗽 首先，鸭蛋性凉，味甘，中医上说性凉者可清肺热，也就是说，鸭蛋具有清肺热，治咳嗽，缓解咽喉肿痛的功效，这就是为什么人们都会在夏至的时候吃鸭蛋的原因，因为夏至之后天热炎热，很容易引发肺热咳嗽等疾病，因此这个时候吃鸭蛋，也就是预防这种疾病发生。

另外鸭蛋对于大便干燥、腹泻痢疾、慢性咽炎也有一定的治疗效果。

2、补钙防贫血 鸭蛋不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还含有丰富的矿物质营养元素，其中最多的就是钙元素和铁元素，大家都知道钙元素可以促进人体骨骼生长发育，尤其是对幼儿和青春期正在发育的孩子最为有效，因此儿童可以适量吃一些鸭蛋，以补充钙质，另外铁元素最主要的作用就预防和治疗缺铁性贫血，因此鸭蛋既能防治贫血还能补钙助发育。另外鸭蛋腌制之后的蛋黄油还能保护眼睛，治疗儿童积食。 3、外敷治疮伤 鸭蛋除了内服食用以外，其实还可以外敷，对于烫伤、湿疹等有一定的.效果。因此生活中如果被烫伤，可以用鸭蛋外敷，还能美肤养颜哦。

鸭蛋有什么功效2 如何挑选及存储鸭蛋 鸭蛋的选购 1、看颜色 淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。

2、听声音 内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。 鸭蛋的存储 1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。 2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。