1、红薯叶具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，具有促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。 2、中医认为，红薯叶味甘，性平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，可用于治疗上火、消渴、便血、便秘、尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。

红薯叶的功效与作用

红薯叶也叫地瓜叶。然而，在生活中知道红薯叶功效的人并不多，特别是农村，基本上是拿它来喂猪的，认为不能用来食用。

现在就由我给大家来介绍一下红薯叶的功效与作用，让你全面了解红薯叶子的营养价值，不再随意丢弃它。

红薯叶的功效与作用 增强免疫力 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。 帮助排毒 红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。 预防高血压 红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。 预防贫血 每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

改善便秘 红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。 可以抗癌 红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。

因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。 促进乳汁分泌 红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。 提高视力 红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。

改善更年期症状 红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。 红薯叶的食用禁忌 对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。

怎么吃红薯叶 1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。 2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。

红薯叶的功效与作用有哪些

红薯叶的功效与作用有哪些 红薯叶的功效与作用有哪些，大家都知道红薯具有很好的功效以及作用，其实叶子的功效也是有很多的，我为大家整理好了红薯叶的功效与作用有哪些的相关资料，一起来看看吧。 红薯叶的功效与作用有哪些1 增强免疫力 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

帮助排毒 红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

预防高血压 红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。 预防贫血 每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。 改善便秘 红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。 可以抗癌 红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。

而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。 促进乳汁分泌 红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

提高视力 红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。 改善更年期症状 红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。 红薯叶的功效与作用有哪些2 提升视力，预防眼科疾病 每100g新鲜红薯叶含有维生素A含量为1133、4毫克，其中胡萝卜素含有6、42毫克。

维生素A对于人体的.作用很大，是不可缺少的维生素，常见的夜盲症、夜间视力下降、干眼症等眼科疾病，大部分是因为缺乏维生素A导致。 由于番薯叶其含有的维生素A和胡萝卜素，远高于其他蔬菜，吃红薯叶能够有效补充维生素A和胡萝卜素，有效预防缺乏维生素A导致的眼科疾病，还可以提高夜间视力水平，维持正常视觉功能等。 增强体质，预防低钾血症 红薯叶的矿物质也很丰富，100g新鲜红薯叶中含有的钾元素高达508毫克。

钾是维持人体肌肉与神经功能正常活动的重要因素，低钾血症人群，最常见的症状就是四肢乏力、疲劳困倦等。 如果体内钾离子不在一个正常的水平范围内，过高或过低，对于人体都是不利的'，过高容易造成心跳过快、心脏骤停等，过慢则会影响心肌传导速度等。 适量进食番薯叶，有效缓解气虚体乏、精神不振等症状，还可以提高身体的新陈代谢，从而促进排出身体毒素，增强体质，提高免疫力的作用。 改善便秘、预防心血管疾病 除了这些作用，红薯叶的纤维素含量也很丰富，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。

而其含有的叶绿素和钾元素，还可以帮助我们控制血压，降低血脂，有助于预防高血压等心血管疾病。 红薯叶做法也很多，味道鲜甜可口，广受人们喜爱。最方便就是凉拌，将红薯叶在沸水中焯一遍，烫熟后捞出，按照个人口味，加入陈醋、香油、辣椒油等作料，凉拌即可，十分开胃。 也能与蒜头爆炒，或与其他肉类、蔬菜一同炒制，香气迷人、甘甜解腻，特别好吃。

还可以煲汤或煮粥，最后把红薯叶放入汤或粥中，滚烫几分钟即可出锅。 虽然红薯叶营养价值高，对人体好处也多，不过由于其膳食纤维含量比较丰富，属于难以消化的食物。如果进食过多，会影响胃肠消化速度，引起腹胀、腹痛等不适症状。 还有钾元素含量也很高，肾脏不好或高血钾人群都不宜多吃，避免导致症状加重。

红薯叶的功效与作用有哪些3 由于人们以前对于红薯叶的认识不深，因而将它用来喂猪，然而，随着科学研究表明，红薯叶的营养价值很高，其中含有丰富的营养素，有些还是不少蔬菜中不含有的。 比如红薯叶当中含有的维生素A、C、E，胡萝卜素以及钙铁磷等成分就十分丰富，研究显示，人体每天吃300克左右的红薯叶，就可以将人体所需的维生素A、C、E补充到位，此外，它还含有黄酮类化合物，因而抗氧化性也十分的好，可以起到对抗自由基的作用。 1、通便排毒 我们都知道，红薯具有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，红薯叶也是，除了膳食纤维之外，它还含有丰富的叶绿素，可以帮助清除体内毒性，达到通便和排毒的效果。

2、增强免疫 前面我们提到，红薯叶当中含有丰富的维生素A和维生素C，此外还有丰富的黄酮类化合物，这些成分具有良好的抗氧化作用，可以帮助机体提高免疫力，同时帮助清除自由基，达到抗衰老的作用。 3、降压作用 红薯叶之所以有降压的作用，主要还是在于其中含有的丰富的钾，而钾的作用就是可以帮助增强尿中钠的排出以及软化血管，从而可以达到降压的效果。 红薯叶虽好，这些注意事项要牢记 1、红薯叶性微凉，因而肠胃不好或是消化能力不佳的人群，应注意少吃番薯叶，以免加重肠胃负担。

2、红薯叶含有丰富的草酸，会影响人体对于钙、锌的吸收，所以骨骼还没有发育成熟的婴幼儿应少吃。 3、红薯叶有降压的作用，所以有低血压人群应注意少吃。 附：红薯叶的营养吃法 红薯叶炖冬瓜 材料：鲜番薯叶60克，冬瓜100克 做法：将以上材料洗净，放入锅中，加入清水炖煮1小时，最后调味即可。 功效：清热润燥，生津止渴。

红薯叶的营养价值及功效与作用

营养价值：红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。功效作用：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。扩展资料：红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。

据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

红薯叶的功效与作用有什么

红薯叶的功效与作用有什么 红薯叶的功效与作用有什么，红薯叶有十分丰富的营养，营养价值比一些常见蔬菜的营养还要高，它所含的胡萝卜素是胡萝卜的3倍。下面分享红薯叶的功效与作用有什么。

红薯叶的功效与作用有什么1 1、改善便秘 红薯叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进肠胃蠕动、预防便秘，减少罹患痔疮、大肠癌的机率。

2、提高免疫力 红薯叶中含有的黏液蛋白有助于促进人体的新陈代谢，新陈代谢加快，有助于提高人体的免疫力，所以红薯叶有助于预防传染疾病，提高身体的抗病能力，增强免疫功能。 3、预防高血糖 红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材，它含有丰富的黄酮类化合物，平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收，而且能增强人体的耐糖性，可以维持人体血糖稳定，能有效预防血糖升高。 4、防癌抗癌 红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并预防感冒。红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。

5、降低血糖 红薯叶中含有的黄酮成分，能帮助降低血糖，对于血糖过高的`人来说，不妨多食用些红薯叶，有助于控制血糖，缓解血糖波动问题。 6、排毒 红薯叶含维生素B1，能增进肠道内益菌生长，也是协助碳水化合物代谢的重要成分，能使消化作用在肠道中顺畅进行。且维生素B1能发挥解毒功效，抑制细菌在肠道中的活性，有助维持改善肠胃健康，有利排便。

7、改善更年期症状 红薯叶中富含植固醇，它的成分与雌性、雄性激素相似，因此可以达到一些与这类激素相同的调节身体机能之功用，所以，当女性在更年期因为雌激素降低而出现不适症状时，多吃一些红薯叶就会有改善的效果。 红薯叶的功效与作用有什么2 红薯叶有哪些吃法呢？ 1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。

炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。 2、蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。 3、番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。

主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。 4、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。 5、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。 6、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

7、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。