旗鱼是热带和亚热带大洋性上层鱼类，因肉质鲜美、营养丰富而备受青睐，最适合用来做上等生鱼片，低温冷冻的旗鱼一般在80～150元一斤，具体价格因市场、规格、状态等不同而不同，例如新鲜的旗鱼可卖到几万元一条。

旗鱼的食用价值

1、增强体质：旗鱼有增强体质的功效，得益于旗鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、美容养颜：旗鱼有美容养颜的功效，得益于旗鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

3、健脑益智：旗鱼有健脑益智的功效，得益于旗鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。