4斤帝王蟹需要蒸15到25分钟。这是因为帝王蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。有些人会因为没有洗干净，不能彻底煮熟，或者因为生吃醉蟹或腌蟹，把螃蟹里的病菌或寄生虫吃进肚子里，导致生病。但是经过15到25分钟左右的蒸煮，帝王蟹就成熟了，经过长时间的高温蒸煮，蟹体内的病菌或者寄生虫已经不存在了，吃帝王蟹就不会有问题了。

食用帝王蟹的注意事项：

1、蟹要现蒸现吃，不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、帝王蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

帝王蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，帝王蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。