蛋黄鱼片是鲁菜系。蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。

下面为大家讲解蛋黄鱼片的做法。首先我们需要准备草鱼500克，鸡蛋黄100克，淀粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，盐3克以及大葱5克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉或淀粉，拌匀;

3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

蛋黄鱼片是哪里的菜？蛋黄鱼片是什么菜系？就这样，一道美味可口的蛋黄鱼片就出锅了，当然如果还有你的食客并不了解蛋黄鱼片是什么地方的菜的话，不妨在TA面前显摆显摆，让TA品尝一下鲁菜的传统魅力吧!

食谱相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

营养成分能量***千卡，维生素B***毫克,蛋白质104.2克，脂肪***克，碳水化合物***克,叶酸***微克，膳食纤维***克，胆固醇1745毫克，维生素A***微克，胡萝卜素3.2微克，硫胺素***毫克，核黄素0.3毫克，烟酸0.7毫克，维生素C***毫克，维生素E***毫克，钙***毫克,磷***毫克，钾***毫克，钠***毫克，镁***毫克，铁***毫克，锌***毫克，硒***微克，铜***毫克，锰***毫克。

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