1、潜伏期 一般为1～3天，通常在7天以内。

2、临床症状急性起病，早期表现类似普通型流感，主要为发热，体温大多持续在39℃以上，热程1～7天，一般为3～4天，可伴有流涕，鼻塞，咳嗽，咽痛，头痛和全身不适，部分患者可有恶心，腹痛，腹泻，稀水样便等消化道症状，重症患者病情发展迅速，可出现肺炎，急性呼吸窘迫综合征，肺出血，胸腔积液，全血细胞减少，肾功能衰竭，败血症，休克及Reye综合征等多种并发症。

3、体征 重症患者可有肺部实变体征等。

诊断：

（1）流行病学：禽流感病毒的宿主广泛，鸡，火鸡，鸭，鹅，鹌鹑和雉鸡等家禽及野鸟，水禽，海鸟等均可感染，其中以鸡和火鸡感染禽流感病毒后的危害最为严重，而在鸭中分离到的病毒比其他禽类多，各种日龄的禽均可感染。

禽流感病毒主要通过与患禽（包括与患禽接触的器具）的直接接触和间接接触传染，此外，带毒的飞鸟或水禽常常成为传染源，引起家禽大批发病和死亡。

（2）临床症状：禽流感的潜伏期从几小时到3天不等，潜伏期的长短依赖于感染病毒的毒力和剂量，感染途径，被感染禽的种别和禽体的状态，急性感染的禽流感无特定临床症状，在短时间内可见食欲废绝，体温骤升，呼吸道症状，下痢，后期出现神经症状，伴随大量死亡。

（3）病理变化：禽流感的病理变化因感染毒株毒力的强弱，病程长短和禽种的不同而变化不一，主要表现为头肿，肉髯，冠出血，小腿和趾部皮下出血，腺胃乳头出血及输卵管炎等。

（4）病原学诊断：病毒分离需由国家规定的实验室完成。

（5）血清学诊断：目前用于禽流感检测的方法有禽流感病毒分离技术，琼脂扩散（AGP）试验，血凝试验，血凝抑制（HI）试验，神经氨酸酶抑制 （NI）试验，酶联免疫吸附试验（ELISA），病毒中和试验（SN），反转录聚合酶链式反应（RT-PCR），免疫荧光技术（IF）及核酸探针技术，其中血凝试验，血凝抑制试验和琼脂扩散试验是OIE推荐使用的方法。