无骨鸡爪的做法：

材料：熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，味达美，盐，高汤精，白糖。

做法

1.鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉。

2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可。

小诀窍：红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

外形

多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

在对无骨鸡爪的做法了解后，在家里制作无骨鸡爪的时候，也是可以多制作些，无骨鸡爪可以进行冷藏，而且它的保存时间比较久，对很喜爱选择这样食物的人群，多制作就可以在想吃的时候不用先做，这样也是很方便的。