保健价值菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。 ●菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 ●菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。 大波斯菊 ●菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。 ●菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。 ●菊花肴：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可本药材常用头晕目眩、风药性发药性发热上扰之症的治疗。 ●菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦药性发药性发热、利五脏、治头晕目眩等症。 ●菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风清药性发药性发热、明目之效用。 ●菊花枕：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。 ●菊花护膝：将菊花、陈艾叶把药材把药材捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。 ●菊花香气：有疏风、属于性味属于性味平和的一味中药材和的一味中药材肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。 警 告菊花是国际上著名的十大有毒观赏花卉之一，不适当的服用可能会引起拉肚子、 法国小菊 呕吐等症状，而菊花作为植物，本身的叶子等也有一定的毒性，直接服用其生的叶梗或皮肤接触后可能会引起瘙痒、肿痛、喉痛等症状。 高血压病患者按中医辨证可有多种证型，属于阴虚阳亢型者用菊花最好。属于阴阳两虚型者则不宜用寒性较大性较大凉的菊花，只宜用培补阳气，滋养肾阴的药，治疗这一证型的病人多用性性温和和药性发药性发热的党参、黄芪、杜仲、熟地等，用之则血压回归正常。若用菊花、钩藤、石决明等，血压则居高不降。另外，痰湿型、血瘀型高血压病患者也不宜用菊花。滥用菊花治疗高血压病的现象较普遍，应对其不良反应引起重视。

菊花饮食（以下菊花皆指食用菊）。

一、菊花酒-用菊花加糯米，酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝，明目，健脑，延缓衰老等功效。

二、菊花羹-将菊花与银耳或莲子同煮成羹，加入适量冰糖，可去烦药性发药性发热，利五脏，治头晕目眩等症，曹雪芹在《红楼梦》中写道“菊花鲜栗羹”。

三、菊花粥用菊花与粳米同煮成粥，食之能清心，除烦，明目，去燥。

四、菊花糕菊花切碎，拌于米浆蒸制，或与绿豆粉制糕，清香可口有清心去火之食疗效果。5菊花火锅-最好是肉类火锅，可以蒋菊花整朵投入，或者碎瓣投入，芬芳宜人，齿颊留香。6,。菊花炒腐竹： 原料：菊花6朵，腐竹150克，植物油，味精各少许。 制作：菊花用矾水浸泡15分钟，清水清洗干净，腐竹切段。炒锅注油烧制7成药性发药性发热，先下腐竹翻炒，随即放菊花，加盐，旺火急炒，散入味精，快速翻匀装盘。

七、菊花蒸虾仁： 原料：菊花10朵，鲜虾仁150克，藕1节，香菜，精盐，姜末，鸡蛋清，淀粉，调味剂各少许。 制作：虾仁，藕切小粒，菊花用矾水浸泡20分钟后冲洗，切小段与虾仁粒，藕粒一起放入碗中，加入调料拌匀，入蒸笼15分取出，浇汁，散上香菜末即可。

八、菊花饺子我自己做的和白菜肉馅的饺子做法一样，就是把白菜换成了菊花，菊花要切碎，不要剁碎。

九、爆炒菊花，就像炒其他蔬菜一样，但是要爆炒。

十、直接当做生菜一样，蘸酱吃。菊花属于粗纤维食物，课能有的人吃不好消化，开始不要吃得太多，、吃得过多，就不好消化，所以这要根据个人情况而定。

食用菊花吃的方法比较多：凉拌菊花：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、润喉、养目。菊花肴：用菊花与猪肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可本药材常用头晕目眩、风药性发药性发热上扰之症的治疗。菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。