做法一：

制作材料

主料:北京填鸭1500克

辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克

调料:盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克

特色

汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。

制作方法

1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透;

2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用;

3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水;

4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂;

6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

做法二：

原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱

做法：

．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。

．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。

．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。

功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

上文就详细的介绍了炖鸭子汤的做法有哪些的，而且正值夏天的，天气比较的炎热，刚好可以喝一碗鸭子汤的，那样是非常解暑的，具有一些清凉的效果的，对于自己的身体是非常好的。