大家好，家里无酵母怎么发面蒸包子小编来为大家解答家里无酵母怎么发面问题。家里无酵母怎么发面做馒头，家里无酵母怎么发面蒸包子很多网友还不理解，现在让我们一起来介绍下家里无酵母怎么发面？家里无酵母怎么发面，希望能帮助到你！

平时在发面做面食的时候，酵母发挥着重要的作用，能让做出来的面食变得更加松软，增加口感。因此，家里一般都会置备一些酵母。但有些时候如果家里没有酵母的话，也是可以发面的，这就需要使用到一些特殊的方法。那么，家里无酵母怎么发面？下面咱们就来看看吧。

第一种

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

第二种

没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。

酵母粉可以用什么代替

碳酸氢钠/苏打粉和酸奶

在三分之四酸奶中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和糖浆或糖蜜

在二分之一糖浆或者糖蜜中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和醋

在一汤匙醋中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和塔塔粉

使用两份碳酸氢钠和一份塔塔粉。