1.金钱菇提前泡发好;鸡蛋打散，煎好后取出

2.煎好的鸡蛋饼切成丁;胡萝卜切成丁;热锅后加入橄榄油

3.放入胡萝卜丁翻炒;加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒

4.加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用

5.准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;锅里加一点油，放入米饭翻炒

6.加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;最后撒上葱花即可出锅了

烹饪技巧

1、炒饭一般选择剩饭，如果是现煮的，一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水，冷饭一开始粘在一起，可以用油搅拌一下，米饭自然会散开了;

2、炒饭因为要放油，建议用健康的橄榄油;

3、胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收，而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;

4、虾米有一点点腥味，所以我放入了一点点料酒;

5、没有拌饭酱可以用别的酱料代替，比如喜欢辣的就用辣椒酱，甚至放酱油也可以，或者干脆只放盐味道都不错，没有金钱菇，就用香菇代替。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的主食，那就是炒饭了，我们知道炒饭不但好吃而且还含有丰富的营养，炒饭做法简易，上文为我们详细介绍了炒饭的做法大全家常是怎样的。