扇贝肉蛋羹

1把扇贝肉的小裙边撩起，把底下的东西清理干净，小裙边可要可不要，我是没有要它。

2把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝，把附着在上面的东西清洗干净。

3如此处理好所有的扇贝肉，放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。

4鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散。

5按1：1的比例加入凉水，充分搅拌至均匀混合。

6把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，滤去气泡。

7在碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟。

8至表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉。

9再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约5分钟即可。

10取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油即可食用。

豆豉粉丝扇贝

1扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好

2将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫

3另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干

4粉丝温水泡软，滤干，备用

5姜蒜切末

6热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味

7转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒

8捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收

9将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上

10再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可

在上面的文章里面我们介绍了什么是海鲜，我们知道海鲜不但好吃而且还含有丰富的营养，海鲜里面含有多种我们人体需要的微量元素，上文为我们详细介绍了海鲜贝类的家常做法大全。