一、红烧鸡腿

材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料各适量。

做法：

1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。

2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

二、香酥鸡腿

材料：鸡腿600克，姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

三、卤鸡腿

材料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

做法：

1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

四、盐焗鸡退

材料：小鸡腿若干个，葱丝，姜丝，生抽，油，淀粉各适量。

做法：

1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时。

2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。

3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。

4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。

5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩。

以上就是关于鸡腿的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种鸡腿的做法大全家常做法已经非常清楚了。大家如果想要学做鸡腿的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！都是非常美味的呢！