茴香又名香丝菜，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香苗水饺的功效与作用：

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

茴香苗水饺的制作材料：

茴香苗冻豆腐黑木耳盐白胡椒粉花生油姜

茴香苗水饺的家常做法：

1.和面，饧发时拌馅：茴香苗洗净焯水后放入冷水中，挤水份切细末

2.黑木耳泡发，洗净切碎末。冻豆腐挤去水份后切末

3.热锅放油，先放冻豆腐快速翻炒，再把茴香苗、黑木耳一块翻炒两下，依个人口味放盐，撒白胡椒粉、姜末拌匀

4.面团做成剂子，擀皮包水饺，边烧水

5.水烧开后，煮至皮熟全飘起来，就可以了

水饺是我们经常食用的主食，他的口味有很多种，我们经常能听到这样一句话“好吃不如饺子，做着不如倒着”可见饺子是非常美味的一种主食，平时们在家可以多包些茴香苗水饺，他不仅能满足我们对美味的需求，同时也能带给我们更多的健康。