鸡蛋(2个)，低筋面粉(60克)，细砂糖(55克)，黄油(20克)，黑巧克力(200克)

辅料

各色巧克力币(适量)，扎带(1包)，包装纸(1包)，棒棒签(1包)

厨具

电烤箱

步骤

1、先将一锅清水放在电磁炉上烧热。

2、用面粉筛将低筋面粉过筛两次备用。

3、另取一个不锈钢打蛋盆，加入两个鸡蛋打散。

4、加入细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。

5、将细砂糖搅拌融化，发现全蛋液已经有些发粘就可以了。

6、将烧开的水移开电磁炉放在桌子上，取电动打蛋器，将之前打好的全蛋液放进热水中用低速进行搅打。

7、时间约为30秒到1分钟，用手轻轻触摸蛋液，比人体温度略微高点点，在40度左右即可停止搅打，也可以将全蛋液面盆移出热水。

8、将黄油放进之前烧的热水中隔水融化备用。

9、将电动打蛋器调至高速档，使全蛋液变白，时间约2-3分钟，判定全蛋液是否打发好，将打蛋器拿起画8字形，如果字体没有立即消失掉就表明打好了，否则还要继续打发。

10、将之前筛好的面粉倒入全蛋液中。

11、用硅胶刮刀采用翻拌的手法将其拌匀。

12、继续倒入融化好的黄油。

13、用硅胶刮刀采用翻拌的手法将其拌匀。

14、准备一个裱花袋套在大口径杯中，方便装面糊。

15、用硅胶刮刀将面糊倒入裱花袋中，速度要快，避免面糊消泡。

16、将裱花袋系紧备用。

17、拿出做棒棒糖蛋糕的专用硅胶模具，为了方便脱模，可以用刷子在每个小圆坑内刷上少量色拉油。

18、用剪刀将裱花嘴剪一个直径约7毫米的口子，迅速将面糊挤到模具中，面糊必须要装得略高出一些，这样拷出来的圆形才会更好看。

19、盖紧模具的盖子。

20、放到烤盘中，烤箱的中间层，温度设定为170度，时间为20分钟，各家烤箱品牌不同，时间和温度仅供参考。

21、待冷却后脱模。

22、中间接缝处会有些许凸起，用小刀削平处理一下。

23、所有处理好的球形蛋糕备用。

24、准备棒棒签。

25、取黑巧克力块隔水加热进行融化。

26、用棒棒签蘸些许巧克力酱。

27、迅速插入球状蛋糕进行冷却固定。

28、取一支冷却好的球状蛋糕，迅速将蛋糕浸透到液体中，转一圈后提起，轻轻在锅边抖掉多余的巧克力液，但是一定要均匀的裹在蛋糕表面，不要留有空隙。

29、插在可固定的物体上让巧克力液凝固，我这里用的装满米的米杯，还是蛮好用的。

30、利用各种颜色的巧克力在凝固好的球状蛋糕上进行装饰，充分发挥个人想象力。

31、最后给棒棒糖穿上漂亮的外衣，系上扎带。

菜谱简介

见过棒棒糖，可是你们见过蛋糕做的棒棒糖吗？外面包裹着色彩艳丽的巧克力，咬上一口内里确是香软的蛋糕，是不是很新奇，赶紧跟着来做吧！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，请关注微信公众号宁有滋味，每周都有新菜谱！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。