大家好，高压锅炖羊肉放什么调料最佳小编来为大家解答炖羊肉放什么调料最佳，生姜/大葱/花椒炖出来的羊肉汤最鲜美问题。炖羊肉放什么调料最佳去腥，高压锅炖羊肉放什么调料最佳很多网友还不理解，现在让我们一起来介绍下炖羊肉放什么调料最佳？炖羊肉放什么调料最佳去腥，希望能帮助到你！

在诸多肉类中，炖羊肉属于比较讲究的，如果不注意炖羊肉最忌讳两种佐料，就会让汤和肉质都变差，但如果你知道炖羊肉放什么调料最佳，那即使系统学习的大厨，那也能做出一道美味的料理，因为有些调料，能够将羊肉的鲜美发挥到极致。

炖羊肉的最佳调料

要知道炖羊肉讲究的是清炖，放过多的重料，只会掩盖羊肉本身的鲜美，首先八角就是炖羊肉的大忌，会令羊肉汤的颜色发混，味道也会杂乱，所以是千万不能放的，另外也不能用料酒去腥，否则肉质会变酸，那炖羊肉放什么调料最佳呢？应该是生姜、大葱和花椒。

生姜、大葱、花椒的作用都是去腥的，大葱可以直接切断放锅里，可以多放点，生姜更是清炖羊肉的必备调料，切片或者拍碎放入锅中，令姜汁释放出来，使羊肉微辣入味，增强其驱寒效果。

至于花椒，本身就有温中行气、驱寒除湿的效果，和羊肉可以说是互补的，而且还能起到去腥、增加食欲和治疗积食的作用。另外你要知道羊肉中钙质的含量是非常高的，而花椒还有提高钙质吸收的效果，所以炖羊肉放花椒是非常好的选择。

另外炖羊肉还需要放一些配菜，否则容易油腻，而最佳的配菜就是胡萝卜和白萝卜。虽然冬天吃白萝卜的更多，但其实胡萝卜炖羊肉的效果会更好，不过量不宜过多，多了会令羊肉汤味道发甜，影响羊肉汤本身的鲜美。

现在你知道炖羊肉放什么调料最佳了吧，懂吃羊肉的，都不会放太多调料，因为过多的调料都会遮盖羊肉和羊汤本身的鲜美，而且羊肉的肉质只有嫩才能好吃，所以在调料的选择上很重要，记住八角和料酒不能放，而生姜、大葱、花椒才是最佳搭配。